Entrada Nº 93Flaugnarde de manzana

Un amigo. J Karlos Armell Diaz, me comentaba hace unas semanas cuanto le gustaban a su madre las manzanas. Y que él, se las hacía al horno. 

Hablando, hablando; le propuse que hiciera un Flaugnarde de manzana. Y que si le pongo esto, que si le pongo lo otro, salió.... esto. Rico, rico y fácil, fácil.
¿Vamos con ella?

Ingredientes:

100 gr de harina

125 gr de azúcar

4 huevos

200 ml de nata

50 ml de leche

50 gr de mantequilla

2 manzanas

Zumo de 1 limón

Pelamos las manzanas y cortamos una de ellas a tacos, la otra, intentamos hacer tirabuzones.

Las reservamos en un bol con el zumo de limón, para que no se oxiden.

Batimos los huevos con el azúcar.

Una vez que estén espumosos, añadimos la leche y la nata.

Seguimos batiendo con energía.

Añadimos la mantequilla...

Venga, con energía, que no queden grumos.

Ahora, añadimos la harina. Removemos bien, que quede una "crema".

En una fuente de horno, ponemos papel de hornear y distribuimos los tacos de manzana, bien escurridos. Espolvoreamos jengibre y canela. Al gusto.

Añadimos la crema y con los trozos de manzana cortados en tiras, adornamos la fuente.
Horno precalentado a 180º. Unos 40 minutos.

(Los adornitos son espuma de Mascarpone)